Calçotada en Jérica

Calçotada en Jérica

Preparativos. Foto:A.Monleón

Más de 1.500 calçots y 150 comensales se han reunido hoy en el paraje de Randurías de Jérica para disfrutar de esta típica fiesta gastronómica propia de la región occidental de Cataluña.

La soleada jornada acontecida hoy no ha hecho más que animar las ya de por si divertidas calçotadas, ya que los calçolts suelen comerse con los dedos mojados en sabrosa salsa romescu, lo que hace que los comensales acaben con más de una mancha a pesar de los baberos que habitualmente suelen ponerse.

Cocidos en su punto, la capa exterior de los calçots se carboniza en la lumbre del fuego, dejando el interior tierno y cremoso, lo que han conseguido ya durante los últimos ocho años los cocineros jericanos que anualmente se prestan a hacer esta comida.

Calçotada en Jérica

Disfrutando de la comida. Foto:A.M

El encuentro es organizado anualmente por la Asociación Gastronómica Cantharellus, que para que los comensales no se queden con hambre acompañan a los calçots con una buena torra de carne y embutido.

Calçotada en Jérica

Chelo Torrejón