El Toro produce la Trufa más grande

El conocido truficultor es Eliseo Palomar, de El Toro, es un hombre sencillo u amable que este fin de semana acaba de conseguir el premio a la Trufa más grande, presentada en la Feria de la Trufa de Soria celebrada en el municipio de Abejar, en la que ya lleva consiguiendo este mismo premio durante los últimos cuatro años. En este ocasión Eliseo ha ganado el premio con una trufa de 266 gramos de peso.

El Toro produce la Trufa más grande

Trufas de Eliseo. Foto:J.P.

El galardón viene a distinguir el cariño, dedicación y empeño que este sencillo hombre pone en buscar y mejorar la recolección del llamado diamante negro de la cocina.

La Feria de la Trufa Negra de Soria que se celebra en Abejar y que este año cumple su décimo cuarta edición, se celebra durante los días 20 y 21 de febrero de 2016, y es la excusa ideal para desplazarse hasta el municipio soriano y embriagarse del sabor y del aroma este sabroso hongo, del que a finales del pasado año Eliseo ya habló a InfoPalancia en la Feria de la Trufa de El Toro.

El municipio de El Toro cuenta con alrededor de medio centenar de buscadores o recolectores de trufa, con la cual sus habitantes logran complementar los ingresos de la agricultura o la ganadería

publicidad
La campaña de recolección de trufa comenzó el pasado día 15 de noviembre y se prolongará hasta mediados/ finales de este mes de febrero, aunque este año los recolectores creen que la campaña será “más floja de lo que en principio parecia”, según explicó el veterano recolector trufero, Eliseo Palomar.

La escasez de la trufa negra en prácticamente todas las zonas productoras de España, que junto a Francia e Italia producen toda la del mercado, hará subir el precio del codiciado hongo, que está mañana se pagaba en la feria a 450 euros, si bien este subirá si me mantiene la escasez, lo que Eliseo considera que “no nos favorece nada a los truferos porque si el precio se dispara un año el producto se queda solo al alcance de los que están muy arriba y sí al año siguiente hay buena cosecha qué hacemos con la que nos sobra porque la gente se acostumbra a dejar de comprar”.

El Toro produce la Trufa más grande

Chelo Torrejón