El albergue rural gestionado por Canopia Coop V protagoniza la guía de buenas prácticas del proyecto FootPrint, que destaca su modelo de innovación territorial basado en la alimentación consciente, la recuperación de saberes locales y las residencias artísticas
El albergue rural La Surera, en Almedíjar (Castellón), se ha convertido en uno de los referentes valencianos de turismo sostenible. Así lo recoge la guía de buenas prácticas del proyecto europeo FootPrint, una iniciativa del programa Erasmus+ de la Unión Europea que concluye este mes de octubre tras dos años de trabajo y que ha seleccionado a esta cooperativa del Alto Palancia junto a otras dos empresas alicantinas –Figueretes Món Rural (Castell de Castells) y Restaurante Los Balcones (Villena)– como ejemplos de cómo incorporar la sostenibilidad al negocio turístico sin renunciar a la competitividad.
La Surera, gestionada por la cooperativa Canopia Coop V, es mucho más que un alojamiento rural. Su proyecto integra la alimentación consciente, la recuperación de saberes locales y las residencias artísticas, junto a espacios de coworking y encuentro. Una propuesta que conecta cultura, aprendizaje y desarrollo rural desde una perspectiva comunitaria y que ha sido reconocida por el proyecto FootPrint como modelo de innovación territorial.
La guía de buenas prácticas, disponible en abierto en la web del proyecto, recoge casos reales con una versión de apoyo para facilitar que otras empresas puedan incorporar medidas sostenibles a su actividad. En el caso de La Surera, el documento subraya su capacidad para articular un proyecto de innovación territorial a través del alojamiento rural, la formación y distintas iniciativas vinculadas al territorio.
El proyecto FootPrint, liderado en la Comunitat Valenciana por la Federación Valenciana de Empresas Cooperativas de Trabajo Asociado (FEVECTA), ha desarrollado también un kit de sensibilización y acción climática para el profesorado de Formación Profesional, un programa formativo sobre modelos de negocio sostenibles y recursos de autoaprendizaje para profesionales y cooperativas turísticas. Todo el material queda ahora disponible para que los aprendizajes del proyecto continúen contribuyendo a la transformación verde del sector.
Como destaca la directora de FEVECTA, Paloma Tarazona, “la sostenibilidad y la competitividad no tienen por qué ser conceptos enfrentados, sino que se necesitan y deben coexistir”. En esa línea, el proyecto ha abordado la sostenibilidad desde tres perspectivas: ambiental, social y cultural, y económica, favoreciendo el empleo digno y las economías locales.
La elección de La Surera como ejemplo valenciano no es casual. Su modelo encaja con la transformación de la demanda hacia experiencias respetuosas con el entorno, conectadas con la cultura local y capaces de generar beneficios para la comunidad. El albergue de Almedíjar demuestra que otro turismo es posible en el medio rural: uno que pone en el centro a las personas, el territorio y los saberes heredados.
Texto: Redacción. Foto: FEVECTA
